Bio’n appétit

Les tchébourékis – чебуреки  bien huileux et les kotlety-pa-Kievski – котлеты по-киевски pleines de beurre ne vous ouvrent plus l’appétit ? Vous cherchez à perdre les rondeurs prises pendant l’hiver ? Vous avez peut-être juste envie de dire non à la malbouffe – вредная еда (vrednaïa eda) ? Le CREF vous propose de faire un point sur le manger bio.

Bion appetit

Si la notion est récente en Russie et les magasins bio encore peu nombreux, dans les faits, beaucoup de gens jouissant d’une datcha et d’un potager font pousser leurs fruits – фрукты (froukty) et légumes – овощи (ovochtchi) biologiques – экологически чистые (écologuitcheski tchistyïé). Ainsi, lors des soirées organisées au CREF par les professeurs de russe il n’est pas rare de goûter des produits « maison » – домашние (damachniïé) en direct du potager – из огорода (iz agaroda).

Quelques associations russes mettent en avant l’alimentation locale en invitant à manger des produits de saison – сезонные продукты (sézonnyïé pradoukty), sans pesticides – без пестицидов (bez pestitsidof), des produits bio – био-продукты (bio produkty), issus de l’agriculture biologique – экологическое сельское хозяйство (écologuitcheskoïé selskoïé khoziaïstvo), afin de participer au changement social en Russie par le levier d’une alimentation locale et saine.

Comme en France, tout ce qui se prétend « bio » ne l’est pas forcément, il faut encore respecter les normes écologiques – Экологическиес стандарты (écologuitcheskiyé standarty), les normes nationales russes commencent généralement par ГОСТ 17 (GOST 17) .

Sans rechercher un label, on peut aussi préférer les produits naturels sans additifs – без пищевых добавок (bez pichevykh dabavok), comme par exemple, le quinoa – киноа. Cette céréale est très riche en protéines_белки (biélki), en fibres – клетчатка (klétchatka) et en minéraux_минералы (mineraly), ne contient pas de gluten_клейковина (kleïkovina), et a pour autre qualité nutritionnelle_полезное свойство (paliéznoïé svoïstva) remarquable le fait de réunir, tout comme la viande – мясо (miassa), l’ensemble des acides aminés_аминокислоты (aminokisloty) essentiels que le corps humain ne peut synthétiser par lui-même. De quoi réjouir les nombreux fervents d’une alimentation équilibrée et d’un mode de vie sain – здоровый образ жизни (zdarovyï obraz jizni) !

A ceux qui pensent que ces produits sains sont sans goût, un vieux dicton russe dit : « Mauvais au goût, mais bon pour la santé » – невкусно, но полезно для здоровья (nevkoussno, no polezno dlia zdarovia). D’ailleurs, en Russie, on estime que le quinoa a le goût du riz non décortiqué alors qu’en France, on lui trouve un petit goût de noisette… Et vous ?

Bien sûr, vous avez encore l’alternative de vous mettre au sport – спорт (spaurte), pour éliminer ces fameux tchébourékis !